设为首页收藏本站--- 驰名中外的国际土木工程技术交流平台!

东南西北人

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

总共8822条微博

动态微博

1000多土木工程类行业软件、计算表格和计算工具免费下载中国土木工程师手册(上中下)东南西北人英文资料走马观花500多专业手册、工程手册
如何获取积分和金币?精彩施工和土木工程技术视频东南西北人英汉对照资料汇总各版块精彩讨论贴汇总!
查看: 476|回复: 0

3D打印出世界第一片人造肉的是他们

[复制链接]
鲜花(9) 鸡蛋(1)
fox3021 发表于 2014-11-2 10:02:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 三T上人 于 2016-7-22 17:33 编辑 <br /><br />
一对匈牙利父子,从3年前开始,打算彻底翻转1200年以来的家乡饮食习惯——不杀一头牛,也可以吃到匈牙利炖牛肉。

       很多人说他们疯了,但是全世界蜂拥而至的资金又急着和他们合作。这个将改变世界的计划正在上演,10月,在《商业周刊》举办的“2014商周创新之夜”中,将进一步揭开人造牛肉(cultured beef)的秘密。
0 (10).jpg
首创生物打印技术的加伯(左1)与儿子安德拉斯(右2)成立“现代牧场”公司,总部设在纽约,他们的目标,是在城市量产传统农场才有的肉品。
(图片由安德拉斯·佛加克提供)

       2013年10月,一场9分钟的TED演讲,时间只有寻常TED演讲的一半。

       演讲结束后,TED创办人安德森(Chris Anderson)冲上台问观众:“有没有人想吃?”

       每位在场臂众在第一秒钟立刻举起手来,高喊“Yes!”

       勾起TED这群听众的食欲、让他们这么想吃的,就是人造牛肉。

一个场景:双重狂想 要凭空做出牛肉,还要把它卖出去

       这个应属科幻小说的场景,现在却有人要将它落实在日常生活中;这一片薄薄的肉,将解决人类未来粮食短缺的问题。

       这是一个“射月”(Moonshot)等级的双重狂想:第一重是无中生有制造牛肉,第二重是要在超市上架,成为生活日常。而实现第一重狂想的,是密苏里大学教授加伯·佛加克(Gabor Forgacs),他是全球第一个使用3D生物打印,制造出人造牛肉的科学家;第二重则是加伯的儿子安德拉斯·佛加克(Andras Forgacs),正是TED那场9分钟演讲的演讲者。

       他们于2011年成立了生技新创公司“现代牧场”(Modern Meadow),这名称正宣告他们的主张:现代牧场不用位于偏远的郊区,不必充满血腥和排泄物且禁止参观,可以设在都会区里的无尘室,有专人介绍制作过程,还可成立观光工厂,开放学生、研究者观摩。

       过去5年,人造肉吸了不少金,像世界最重要的动物保护组织——动物伦理联合会(PETA)就投资1百万美元(约合新台币3千万元),赞助2012年让人造鸡肉市场化的企业;Google创办人之一的布尔(Sergey Brin)2013年投资25万欧元(约合新台币1千万元)给荷兰马斯垂克大学教授波斯特(Mike Post),开发人造牛肉。

       相较之下,现代牧场的佛加克父子档是最吸金的团队,广受官方、创投和亿万富翁青睐。官方资金如美国农业部,和国家卫生基金会旗下小型企业创业研究基金的25万美元,硅谷支付宝黑手党(PayPal Mafia)创办人提尔(Peter Thiel)的35万美元,2014年6月还拿到亚洲首富李嘉诚旗下的维港投资1千万美元挹注,其他股东还包含全球最大创投红木资本公司等,募资金额总共达1400万美元(约合新台币4.25亿元)。

一个点子,解决未来难题 土地、水资源消耗,皆减少逾9成

       点子疯狂,而回本、获利却是未知数,即使如此,为何现代牧场这么吸金?

       “他们投资我们的理由是‘看到问题’和‘解决问题’的方法”,现代牧场执行长安德拉斯在接受《商业周刊》越洋独家专访时解释。更让人着迷的是,这个疯狂的点子开启了人类对于未来无限的想象,激发出千万种可能。

       根据联合国2013年所做的未来人口预估,到2050年,全球人口将从目前的72亿扩张到96亿,足足多出3成,而人类对动物性蛋白质的需求——尤其是发展中国家也同步成长;根据世界资源研究所的调查显示,2050年,中国和印度对牛、羊肉需求,会比2006年分别增加116%和138%。

       需求等于市场、等于商机。2012年,全球70亿人口共消耗6百亿头牲畜,到2050年人口数达近百亿时,预计将消耗1千亿头,总重量4.65亿吨生肉;一年光牛、猪、鸡的产值便高达7100亿美元(约合新台币21万亿元),是全球半导体产业的两倍。

       另一个问题则是,动物性蛋白质既耗能,又是最大污染源。

       安德拉斯指出,要长出四分之一磅的汉堡肉,要消耗近7磅的谷物、6百加仑的水(相当于一个人洗6周的澡)、75平方英尺的土地、1036英热(BTU)的能源(等于智能型手机充电30次)、排放13.4磅的二氧化碳(相当于汽车跑25英里)。其中产生的温室效应气体占全体的18%,是所有排放气体中最大量的。

       “相对地,实验室出产的人造肉,占用的面积比天然肉少了99%,水用量少96%,排放的温室效应气体少96%,能源减少45%”,安德拉斯说。

       但,更吸金的是他们解决问题的方法。

       佛加克父子用于人造肉的方法称为“生物制造”(biofabrication);被称为21世纪生技制造业的典范,因为这种方法直接取用生物最基本的活原材料,如细胞、分子,运用发展生物学、组织工程、生物材料科学等跨领域学科的方法,制造生物产品。细胞要能结合成组织,才能进一步制作成产品,所以细胞融合是生物制造的基础。

       简单说,制造一块人造牛肉,采用的原料就是牛身上的细胞,不会再动用到地球上珍贵的资源。

       加伯在生物制造领域是先驱型的人物,被称为生物打印之父,正是因为2003年他在任教的密苏里大学实验室里,发明了用亲水性凝胶(hydrogel)促进细胞融合成组织的新方法,然后进一步将细胞浆注入生物打印机内,已经可用3D打印出血管,血管之后是器官的组织,终极目标是打印出器官。

       生物打印在2010年被《时代》(Time)选为50个最佳发明之一,加伯也在同年与女神卡卡(Lady Gaga)、linkedIn创办人霍夫曼(Reid Hoffman)一同被《快公司》(Fast Company)选为百大创意人物。

从打印器官着手,长路漫漫 植皮、换肾等技术,仍比不上移植

       这个做法的好处,好比说,8年前陈先生因家中失火,右脸严重烧伤要植皮,比对的结果只有左右大腿外侧的皮适合,偏偏他两腿大腿外侧都刺青,若用此处植皮,刺青将像面具一样留在脸上。家人为保住他的性命,两害相权取其轻,决定用左腿外侧外皮植皮(因为右大腿的刺青图案是鬼脸),结果性命保住了,刺青也终身留在脸上。另一案例是,4年前艺人Selina拍戏时被火纹身,多次开刀取头皮移植到受伤部位,痛苦不堪。

       同样的状况若能使用生物打印,医生直接从患者身上取出皮肤细胞,培养成更多细胞后,融合成组织,再打印出一块与烧伤范围等面积、弧度相同的皮肤组织,覆上伤口,上述两人的痛苦会减轻许多。

       2007年,在麦肯锡顾问公司上班的安德拉斯,工作内容正好是从实验室里找出转化成商业模式的机会,他觉得父亲的研究很适合转化成病人的实际需求,于是找了几个伙伴和父亲一同创立全球第一个使用生物打印做生物制造的公司——新器官(Organovo)。

       当时打印新器官的发现,是生物工程上的大突破,根据美国肾脏基金会统计,全年等待肾脏移植者有11.1万人,其中只有16.7%的患者等得到肾。但要能做到修补器官甚至打印器官,取代人体器官移植,还是漫漫长路。因此对安德拉斯而言,这个技术是很棒很创新,但不是真正杀手级应用,没办法改变什么现况,直到2010年。

在人造食物上发光,获得资助  生物制造用在消费品,经济又环保

       这年,他刚好住在中国,当时牛肉价格已连续9年上涨,中国从牛肉出口国变成牛肉进口国,超市的牛肉价格半年调涨一次,甚至远从阿根廷进口,质量不好,但当地人还是照买。看到当地人对肉的需求和价格飙升,触动他将核心技术从医疗转到食品。

       “如果我们能把用于培养肌肉组织和皮肤的方法,用来培养肉和皮革,机会更大”,他说。于是2011年,他从中国回美国后,便成立“现代牧场”,重心从医疗转到食品、皮革等消费品,成为第一个将生物制造用于消费品的公司。

       一开始,他们沿用生物打印,印出牛肉和猪肉,在2011年的TED医学论坛上,加伯短短6分钟演讲的重头戏,就是现场用超小平底锅,撒盐和胡椒,烹调一块约半截手指大小的人造白色猪肉片(编按:白色是因为没有血管),然后当场吃掉,打响现代牧场3D打印肉的名号。

       “现代牧场用生物打印,经济且可同理解决地球问题”,投资者之一的“突破实验室”(Breakout Lab)发言人表示,“我们愿意支持他们将愿景转为现实。”

       而3D打印肉品要面对的问题是,短期内还无法降低成本、大量生产。过去3年,安德拉斯先调整策略,一方面将产品线转为皮革和食品双路线,因为皮革的细胞组织比肉单纯,且争议较少,所以将量产重点放在皮革;未来,一些强调环保的名牌皮包、皮鞋,都可以用3D打印生产。

       全世界已有50个人试吃过他们所生产的人造肉。“你总是会遇到怀疑论者看待新科技,我们热中于使用新科技,我们也认为自己制造出来的东西很炫”,安德拉斯自信满满的分享他的成果,“我们不是为了百分百满足外人,而是要让对的人留下对的印象,慢慢会变好。唯一打败怀疑的方法就是尝试它。”

       采访结束前,安德拉斯留了一手,关于人造牛肉最新科技的突破,他保留在这次台湾行的论坛中发表,“很感谢台湾对我们这家15人小公司感兴趣,我们活在由经验建立起来的世界里,只是想为世界解决问题,我们期待亚洲人会对我们说:‘是啊,我们也认为你们现在解决的问题很重要。’”他说。


SOSO.CC
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|关于我们|QQ即时充值|站点统计|手机版|小黑屋|百宝箱|留言|咨询|微信订阅|QQ189615688|东南西北人

GMT+8, 2024-3-29 00:49 , Processed in 0.071623 second(s), 31 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表