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四种食物让你少得癌

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鲜花(280) 鸡蛋(4)
ljmtidilgw 发表于 2013-9-3 19:51:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

 蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。大连市中心医院营养科主任王兴国说,以下四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星,应该经常食用。

  以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。

  以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

  以芥末为代表的调味料。芥末是芥菜的种子,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外,美国伊利诺伊大学的研究发现,西兰花蘸芥末或辣根吃,能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

  以香菇为代表的菌类蔬菜。美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃,建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮,以便让有益成分进入汤中。


鲜花(41) 鸡蛋(0)
lh233 发表于 2013-9-3 22:28:08 | 显示全部楼层
只要是中国产的都致癌
只要不是中国产的也都治癌
鲜花(87) 鸡蛋(0)
zspkd 发表于 2013-9-4 09:13:24 | 显示全部楼层
芥末,我可受不了!
鲜花(54) 鸡蛋(0)
Pgain 发表于 2013-9-4 11:14:40 | 显示全部楼层
网上的东西不知是否可信
鲜花(5) 鸡蛋(0)
中尉 发表于 2013-9-5 09:14:23 | 显示全部楼层
大家都在抗癌,可黑心商家和老板们却在生产和添加致癌物,防不胜防啊!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
zhghzhlx 发表于 2013-9-5 13:35:48 | 显示全部楼层
一定要严厉打击生产和添加致癌物的黑心商家和黑心老板们!
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GWR123 发表于 2013-9-5 23:23:58 | 显示全部楼层
还是环境污染  农药污染惹的祸
鲜花(0) 鸡蛋(0)
ljmabcljm 发表于 2014-12-3 19:27:46 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(1)
mastercard 发表于 2018-9-9 09:29:53 | 显示全部楼层
努力,努力,再努力!!!!!!!!!!! 支持东南西北人  
鲜花(7) 鸡蛋(0)
zlz1999 发表于 2018-9-9 15:37:39 | 显示全部楼层
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风之子 发表于 2021-6-9 03:08:16 | 显示全部楼层
楼上的稍等啦  
鲜花(1) 鸡蛋(0)
tigerjhs 发表于 2021-6-17 06:22:14 | 显示全部楼层
了解 试一试 3Q~~
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