实测上海烈日高温:虾仁13分钟6-7分熟

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黄油：1分钟不到便融化

　　东方网记者王铭泽、周晏珵、刘歆7月30日报道：高温是会呼吸的热，它活在我身上所有角落……7月的31天中高温日就有24个，而这一周更是天天在38-39℃，这种怎样的一种热！连日来不少网友尝试了烈日煮蛋、烤肉，以形容申城的这种热。东方网记者今天在某大楼的4楼平台进行“烈日烧烤”，短短20多分钟，培根煎蛋、黄油烤虾、香煎肥牛等菜肴就已在超过50℃的环境温中被阳光烤熟。

　　首先，东方网记者分别针对黄油、肥牛、虾仁和鸡蛋进行了测试。今天13时30分，上海的气温已达39.4℃，记者用温度计测试了一下，4楼天台上的环境温已超过了50℃，温度计直接就“爆表了”。

　　如此环境下，一小盒黄油刚打开几秒钟，就在阳光直射下有融化的迹象，而被平摊在天台大理石上不到1分钟时间，便完全融化开来。

　　紧接着，东方网记者将刚从超市购买的新鲜肥牛分别平铺在天台的金属栏杆和大理石平台上，仅仅2分钟时间，两片肥牛就都有肉眼可见的油脂渗了出来；5分钟后，肉质开始收缩，而肉色也由鲜红逐步转变为暗红；到了10分钟左右，肥牛已有半熟；20分钟左右，便达到了7-8分熟，记者尝了一块，渗出了浓郁的牛肉香与黄油味。而真正全熟，大约在30分钟后。

　　相比牛肉来说，虾仁的肉质较为疏松，熟起来也快了几分。放到天台上大概6分钟，虾仁就已硬化；而13分钟后，原本青灰色的新鲜虾仁就基本泛白，一股淡淡的海鲜清香散了出来。东方网记者尝了一口，大概有6-7分熟，已有清炒虾仁的神韵。

　　至于鸡蛋，不少网友都做过这个测试，东方网记者将新鲜的鸡蛋放到平台上，5分钟左右，就有一大部分蛋黄凝固，就像温泉蛋一样；而10分钟以后，鸡蛋就完全凝固。

　　最后，东方网记者将黄油、肥牛、虾仁、鸡蛋、培根等食材放到锡纸上，尝试做出培根煎蛋、黄油烤虾、香煎肥牛等菜肴。从一开始到全部食材7-8分熟，耗时30分钟左右。由此可见，上海近期真不是一般的热，裸露在阳光下的地面几乎就成了可以做铁板烧的平底锅。

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<br /><br />哈，我们这儿也好不了多少，一个字：热！

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<br /><br />据报道，上海市区已热死好几个人了！安息！百年一遇！

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<br /><br />中央气象台的宋英杰说：“烧、烤、蒸、煮”的天气。

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<br /><br />楼主福如东海，万寿无疆！  

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<br /><br />领教。

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